中野市の形成外科,美容外科,皮膚科,整形外科 たかはしクリニック
おいしさがファンを拡げる豆乳アイス＆米粉の焼き菓子を公開しました。
今回は、長野市のナチュラルファクトリーさんにお話を伺いました。
ナチュラルファクトリーでは、グルテンフリーやカゼインフリーという言葉が一般化する前から、マクロビオティックの知識を活かして米粉や豆乳を材料にした身体に優しいスイーツ作りをしていらっしゃいます。
植物性100%のアイスクリーム・100%米粉の焼き菓子
「海外でフレンチをベースとした料理を学ばれたご主人と名古屋でパティシエールとして働いていた奥様がマクロビオティックをきっかけに出会われ、お二人の経験と知識を活かして始められたのが、こちらのナチュラルファクトリーさんです。
現在は、卸販売やOEM製造、一般の方向けの通信販売をメインに営業をされています。
素材は可能な限り無農薬栽培をされ、生産者が分かる食材を使用し、白砂糖、卵、乳製品、保存料などの化学添加物は一切使用しないすべて手作りの商品です。
お店のメイン商品は、国内製造の有機豆乳で作る「ナチュラル豆乳アイス」。沖縄から北海道までの全国に卸先がある人気商品で、豆乳の大豆や有機アガヴェシロップは、日本有機JAS認証機関認定品を使用しています。
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「以前、カフェを開いていたときに開発したのがこの『豆乳アイス』です。卵・乳製品・砂糖・安定剤などの添加物を使用しないアイスは当時あまり見当たらなかったので、マクロビオティック実践者のみならず、一般の方にも美味しいと言ってもらえるものを作りたいと思い立ったのです。アイス好きの自分も食べたいと思い、3年ほど試作を重ねました」と、話すのはオーナーの小幡さん。
予想以上にお客様の反応は上々で、他店からも問い合わせが来るようになり、現在は豆乳アイスをメインにスイーツの卸販売をすることになったのだそう。
続きは、【信州あおぞらみーるのホームページ】へ
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手･･･手術日
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形成外科・整形外科・皮膚科・美容皮膚科・美容外科
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