中野市の形成外科,美容外科,皮膚科,整形外科 たかはしクリニック
地元産の小麦にこだわった薪窯パンを公開しました。
今回お話を伺ったのは、「月日堂製パン」店主の大野田哲朗さん。
大野田さんは松本市のご出身で、20年以上もパンを作り続けている方です。
私が大野田さんのパンに出合ったのは松本市の信毎メディアガーデンにあるお店で、初めて口にした時の感激は忘れられません。
その時に、「パンって、こういうものなんだ！」と思わず納得しました。
大野田さんが作るのは、主にルヴァン種で発酵させるカンパーニュなどのハード系のパン。
ルヴァン種は、フランス語で“発酵種”という意味。乳酸菌と酵母を生育させて作られるパン種です。自家製粉にこだわり、農家さんから仕入れた玄麦をお店の石臼で挽いて使用しています。具材がメインではなく、シンプルなパンだからこそ素材にはこだわりがあるそうです。
詳しくは、【信州あおぞらみーるのホームページ】へ
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手･･･手術日
休診日：土曜午後・水曜・日曜祝日
※木曜日の午後は手術日となりますが、脱毛・メソポレーション・
ケミカルピーリングなどの予約は可能です。
※月・火・金の14時から簡単な手術1件の枠があります。
土曜日は原則手術は受けておりません。
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形成外科・整形外科・皮膚科・美容皮膚科・美容外科
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安心安全な食の配信をしています。
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